OIL

L'uliveto toscano è un luogo di contemplazione e connessione con la natura. Gli alberi centenari raccontano storie di generazioni che hanno lavorato questa terra, unendo passato e presente in un continuum che si riflette nell'olio extravergine prodotto. Ogni goccia di questo prezioso liquido d'oro porta con sé l’invito all’assaggio del territorio…Sul totale dei 22 ettari aziendali, 12 ettari sono dedicati all’uliveto con circa 6000 piante, gli impianti sono sia secolari che di recente costruzione.

Le tipologie di piante di olivo presenti sono Maurino, Leccino, Moraiolo, Pendolino. Siamo eticamente impegnati e per questo siamo consapevoli dell’impatto ecologico, economico e sociale delle nostre scelte aziendali a partire da quelle fatte in campo: I nostri olivi sono condotti in maniera totalmente biologica, i prodotti OGM sono vietati. Ogni fase della produzione è seguita con attenzione per preservare la genuinità del frutto: dalla raccolta allo stoccaggio, dalla defogliazione e lavaggio delle olive fino alla frangitura a freddo. Questo impegno costante nel mantenimento di uno standard elevato in ogni processo ci permette di produrre un extravergine di categoria superiore.

ESSENZA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MONOCULTIVAR MAURINO

Monocultivar di Maurino. 100% biologico.
Olio di rara eleganza e freschezza.
Al naso arriva inizialmente un fruttato intenso e fresco che si esprime con note di foglia di pomodoro, erbe campestri e carciofo. L’accattivante freschezza olfattiva viene mantenuta al palato, dove un fresco piccante di pepe bianco accompagna l’aprirsi dei molteplici sentori erbacei: bietola, cardo, mandorla. La bocca si presenta così molto scorrevole e pulita, grazie al perfetto equilibrio tra sensazioni amare e piccanti. Piacevole e persistente il finale.

Ottimo su piatti quali : caprese, breasaola, carne salada, carne bianca, pesce, Ottimo per verdure in pinzimonio.

TOSCANO

EXTRA VERGINE IGP TOSCANO

Fruttato medio. Blend Toscano: Leccino, Moraiolo, Frantoio.
Olio Toscano classico che apre la sensazione olfattiva di fruttato verde con sentori di foglia di carciofo e pinolo maturo, in bocca viene confermato l’amaro deciso del carciofo e del cardo. La fluidità è piacevole a conferma l’alta qualità del prodotto. Chiusura vivace grazie ad una spiccata vena piccante.
Olio che incarna perfettamente il suo territorio e la pura tradizione olivicola Toscana: qualità e carattere.

Abbinamenti: Perfetto su zuppe di verdure, carne.

TRADIZIONE

EXTRA VERGINE

Fruttato medio. Blend Toscano: Leccino, Moraiolo, Frantoio.
Olio Toscano classico che apre la sensazione olfattiva di fruttato verde con sentori di foglia di carciofo e pinolo maturo, in bocca viene confermato l’amaro deciso del carciofo e del cardo. La fluidità è piacevole a conferma l’alta qualità del prodotto. Chiusura vivace grazie ad una spiccata vena piccante.
Olio che incarna perfettamente il suo territorio e la pura tradizione olivicola Toscana: qualità e carattere.

Abbinamenti: Perfetto su zuppe di verdure, carne.